Mirpua Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Mirpua:
Havuç, soğan ve kereviz eşit miktarda ve eşit büyüklükte (iri küpler halinde) kesilmesi ile elde edilen sebze karışımına verilen isim. (Fr. Mirpoix)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Aminoasit: Proteini oluşturan birimler, monomerler.
Cibre (Yöresel Tanım): Sıkılmış üzüm posası.
Balık Ezmesi: Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos.
İkinci Kategori Etler: Kasaplık hayvanların birinci kategori etlerinden sonra gelen ikinci kalite etlerine verilen isim (dana but, kuzu kol vb.). İkinci kategori etler çoğun
Vejetaryen: Et yemeyen kişi. (Fr. Végétarien)
Lohusa Şekeri: Halk arasında "kızamık şekeri "olarak bilinir. Eritilmiş şeker, limon suyu ve kırmızı gıda boyası ile hazırlanır.
Kurut (Yöresel Tanım): Yoğurt veya çökeleğin kurutulmuşu.
Mizanplas (Mis en place): Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara verilen isim.