Eğitim Sitesi

Maillard Tepkimesi Nedir? Maillard Tepkimesi Hakkında Kısaca Bilgi

Maillard Tepkimesi Terimi Hakkında Bilgiler

Mutfak - Yemek Terimi Olarak Maillard Tepkimesi:
Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyonuna verilen isim.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

Alazlamak: Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilmesi. Devamını Oku

Caffe Americano: Espressonun üzerine sıcak su ekleyerek espresso tadının homojen dağılmasını sağlamak. Devamını Oku

Scrambled Eggs: Bir Tür Pişirilmiş Yumurta Devamını Oku

Supangle (Sup-anglez): Madlen veya savuayer bisküvisinin alına kremşantiye sıkarak diğeriyle birleştirilir. Üzerine çikolata veya kak Devamını Oku

Otuz Dereceli Şurup: Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Yani:1 kg şeker ile 1 litre su kaynatılıp çektirilerek 1600 gr sıcak şurup eld Devamını Oku

Hint Cevizi: Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemeklerde kullanılır. En ince rendeden çekil Devamını Oku

Devirli Menü: Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu. Devamını Oku

Ağartma (Blanşi): Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıla Devamını Oku

Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.

Tasavvufi-Tasavvuf Terimleri Sözlüğü

Veteriner Hekimliği / Hayvancılık Terimleri Sözlüğü

Sutopu Terimleri Sözlüğü

Özel Eğitim Terimleri Sözlüğü

Dericilik Terimleri Sözlüğü

Fizik Terimleri Sözlüğü

Atletizm Terimleri Sözlüğü

Denizcilik Terimleri Sözlüğü

Bilgisayar Terimleri Sözlüğü

TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA

Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü