Ambles Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Ambles:
Suda pişirilme şekli.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Agar Agar: Malezyaca bir kelime olan Agar Agar, Hint Okyanusu ile Büyük Okyanus’ta bol miktarda bulunan kızıl su yosunlarından elde edilmektedir. Değişik renklerde, düzleştirilmiş yassı şeritler, topak ya da toz halinde bulunmaktadır. Pastacılıkta, aynı jelatin gibi ürünleri koyulaştırmak için kullanılmaktadır ancak jelatiden daha güçlü bir yapısı vardır. Hafif ateş üzerinde suda eridiğinde çözülmekte, kaynadıkça yoğunlaşmakta, soğudukça da koyu kıvamlı pelte halini almaktadır.
Ovaleks: Pastacılık alanında kullanılan, pasta ve keklere hacim ve yumuşaklık kazandırmak, hamur kalitesini yükseltmek için eklenen bir katkı maddesidir.
Sorunlular: Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
Mizanplas (Mis en place): Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara verilen isim.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Binicilik Terimleri Sözlüğü
- Sunuculuk-Televizyonculuk Terimleri Sözlüğü
- Moda ve Dikiş-Nakış Terimleri Sözlüğü
- Fizik Terimleri Sözlüğü
- Biyoloji Terimleri Sözlüğü
- Dil ve Anlatım Terimleri Sözlüğü
- Osmanlı Türkçesi Terimleri Sözlüğü
- Masa Tenisi Terimleri Sözlüğü
- Sanat Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA