Glase Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Glase:
1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü.
2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü.
3-Pastacılık için; bazı deserlerin (tatlıların) üzerine pudra şekeri dökerek salamandrada gratine yapma ve parlatma (cilalama) usulü.
Dericilik Terimi Olarak Glase:
(Yumuşak Deri) Keçi ve oğlaktan elde edilen yüzlük (ayakkabılık) deridir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Acebek (Yöresel Tanım): Börülce.
Tesellüm: İşletmeye gelen yiyecek ve içeceklerin sayılarak, ölçülerek ve tartılarak teslim alınması.
İnvert Şeker: Sofra şekeri sakarozun (sucrose) sitrik asit ve ısı etkisiyle kendi bileşenlerine yani glikoz ve früktoza ayrılması neticesinde ortaya çıkan şeker.
Börttürmek: 1. Suda hafif haşlama. 2. Yağda hafif kavurma. 3. Biraz pişirerek yumuşatma.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Mitoloji Terimleri Sözlüğü
- Beyzbol Terimleri Sözlüğü
- Ekoloji - Çevre Terimleri Sözlüğü
- Güvenli Yaşam / Doğal Afet Terimleri Sözlüğü
- Boks Terimleri Sözlüğü
- Coğrafya Terimleri Sözlüğü
- Edebiyat Terimleri Sözlüğü
- Beden Eğitimi ve Spor Terimleri Sözlüğü
- Sunuculuk-Televizyonculuk Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA