Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Sük (Suc) Nedir? Sük (Suc) Hakkında Kısaca Bilgi

Sük (Suc) Terimi Hakkında Bilgiler

Sük (Suc)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Sük (Suc):
1- Tat, lezzet.

2- Pişerken yiyeceklerden pişirme kabına akan ve kuruyarak karamelize olmuş madde (sulandırılarak jü yapılır).

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Cibre (Yöresel Tanım): Sıkılmış üzüm posası. devam et

box Kadriye (Cadrille): Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir izi ile dağlanarak süslenmesi usulü. devam et

box Provançale: Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan garnitür. devam et

box Tepeleme: Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir. devam et

box Flöron (Fleuron): Soslu balık filetosu yemeklerinin yanına garnitür olarak konan ay şeklindeki küçük börek. devam et

box Degorje (Degorger): Tuz, sirke veya limon suyundan geçirerek sebzenin acısını, sertliğini veya hoşa gitmeyen kokusunu almak amacı ile yapılan işlem. Etlerle ilgili olarak devam et

box Kuvertur (Couverture): Pasta, tatlı ve desertler üzerine, süs veya parlatma amacıyla sürülen ve kaplanan pastacılık unsuru. devam et

box Metal Kap: Çelikten, alüminyumdan, demirden veya bakırdan yapılmış kaplar; tencere, kasrol, tava, kazan vb. devam et