Deglasaj (Deglacage) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Deglasaj (Deglacage):
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu, şarap) ile sulandırma usulü.
2. Tavuğun piştiği kaba su ilave ederek jü yapma metoduna verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.
Brunch: Çabuk hazırlanabilen kahvaltı türü hazır yiyeceklerden hazırlanan ürünler.
Karamela: Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
Vejetaryen: Et yemeyen kişi. (Fr. Végétarien)
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Badminton Terimleri Sözlüğü
- Tarih Terimleri Sözlüğü
- Ağız ve Diş Sağlığı Terimleri Sözlüğü
- Siyaset Terimleri Sözlüğü
- Yazma Eser (Hat-Tezhip-Ebru-Cilt-Minyatür) Terimleri Sözlüğü
- Halter Terimleri Sözlüğü
- Binicilik Terimleri Sözlüğü
- Türkçe-Dil Bilgisi Terimleri Sözlüğü
- Dil ve Anlatım Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA