Brünuaz (Brunoise) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Brünuaz (Brunoise):
Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Görgüt (Yöresel Tanım): Kurutulmuş kavun dilimleri.
Arpacık Soğanı: Fındık büyüklüğünde kuru soğan. Soğan tohumu.
Fri Pişirme Usulü: Kızgın yağda pişirme usulü.
Hapsetme: Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin mantı, iç malzeme hamurla kapatılır.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Arıcılık Terimleri Sözlüğü
- Judo Terimleri Sözlüğü
- Üniversite Terimleri Sözlüğü
- Bisiklet Terimleri Sözlüğü
- Osmanlı Türkçesi Terimleri Sözlüğü
- Kimya Terimleri Sözlüğü
- Özel Eğitim Terimleri Sözlüğü
- Formula-1 Terimleri Sözlüğü
- Fizik Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA