Sorunlular Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Sorunlular:
Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Arpacık Soğanı: Fındık büyüklüğünde kuru soğan. Soğan tohumu. Devamını Oku
Barsama: Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak adı. Devamını Oku
Acur (Yöresel Tanım): Salatalık, kabak arası görünümlü bir sebze. Devamını Oku
Susam: Simit ve benzer çeşitli hamurlu yiyeceklerde ya da tahin yapmında kullanılır. Devamını Oku
Gelişi Güzel Doğrama: Şekline bakılmaksızın rastgele doğrama yöntemi. Amacın sadece parçalamak olduğu ve parça büyüklüğünün önemi ol Devamını Oku
Duy (Douille): Şanti torbasının ucuna takılan ve krema, şanti gibi malzemelerin şekil almasını sağlayan huni biçimli metal Devamını Oku
Glikoz: Karbonhidrat (monosakkarit- 6 karbonlu şeker). Koyu şuruba benzer şeffaf şeker. Tatlı şurubunda ve birçok past Devamını Oku
Ransidite: Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı metaller gibi dış etkenler, bakteri, der Devamını Oku