Gömlek Yağı Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Gömlek Yağı:
Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Graten: Dünya mutfak literatüründe iki anlamı vardır. Birincisi pişirilmiş olan yemeğin üzerine parmezan, kaşar, dil peyniri gibi peynir çeşitlerinden birini
Yer Elması: Papatyagiller ailesinden, yenilebilen kökleri yumru halde olan, kökleri salatalarda ya da doğrudan yenilebilen bir bitki.
Yaşlı Kahve: Sıcak ve nemli havada depolanan yeşil kahve çekirdekleri. Pahalı ve aranan kahvelerdir.
Koagüle (Coagule): Normalde bir sıvı içerisinde bulunan ve gözle görülmeyen katı maddelerin genellikle sıcaklık etkisiyle katılaşması, pıhtılaşması, çökelmesi durumuna v
Kerbel: Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanılır.
Pestil: İnce yufka biçiminde kurutulmuş meyve ezmesi.
Vegetable: Sebze
Sosiye: Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.