Kef Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kef:
Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kef:
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köpük. Kef sıvının içinde, malzemenin üzerinde kalmış, istenmeyen kısımların kaynama sırasında koparak üste çıkmasından oluşur. Kef'in sık sık alınmaması halinde yemeğin berraklığı kaybolur ve hafif acımsı bir tat oluşur.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Bonfile: Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı, yumuşak ve lezzetli birinci kategori ete verilen isim.
Baba: Napoli Bölgesinin geleneksel tatlısıdır. Pişirildikten sonra romla ıslatılıp marmelat sürülür. Hamurunun yumuşak ve krema kıvamında olması önemlidir.
Dana Fond: Dana kemiği ve aromatik(hoş kokulu) maddelerle yapılan ana sos. Kahverengi veya beyaz bir renge sahiptir.
Çevirmek: 1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil verme usulü. 2- Döndürmek.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Bisiklet Terimleri Sözlüğü
- Ziraat (Tarım) Terimleri Sözlüğü
- Uydu Terimleri Sözlüğü
- Hukuk Terimleri Sözlüğü
- Eskrim Terimleri Sözlüğü
- Reklamcılık Terimleri Sözlüğü
- Elektronik Ticaret Terimleri Sözlüğü
- Kimya Terimleri Sözlüğü
- Sutopu Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA