Yazılı Sınav Soruları

Şok Haşlama (Blanchi) Nedir? Şok Haşlama (Blanchi) Hakkında Kısa Bilgi

Şok Haşlama (Blanchi)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Şok Haşlama (Blanchi) :
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kaynar sudan geçirmek.

2. Etleri soğuk suya koyup bir dakika kaynatıp soğuk sudan geçirdikten sonra süzmek.

3. Sebzelerin renklerini ve vitamin değerlerini korumak için kaynar suyun içerisine kısa süre daldırılıp daha sonra soğuk sudan geçirme yöntemi. Çok kısa süre kaynatma işlemi.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri :

terimler sözlüğüSalata Yağı : Salatalarda kullanılan ve yüksek ısıya çok dayanıklı olmayan genellikle doymamış yağ asidi oranı yüksek olan yağlara verilen isim.... devam et

terimler sözlüğüLemon Juice : Limon Suyu... devam et

terimler sözlüğüGratine Etmek : 1. Genellikle gratine edilecek yemeğin üzerindeki sosa rendelenmiş peynir serpilerek fırın ızgarasında kızartılması işlemidir. 2. Yemeklerin ve tatlıların üzerini çıtırımsı bir kabuk kazandırmak, nar gibi kızarmış tabir edilen görüntüyü elde etmek için uygulanan yöntem.... devam et

terimler sözlüğüTulum Peyniri : Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi.... devam et

terimler sözlüğüGlasaj (Glacage) : Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.... devam et

terimler sözlüğüKuru zahter (Yöresel Tanım) : Tarsusta baharatla karıştırılmış ve dövülmüş karpuz çekirdeği.... devam et

Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz...

terimler sözlüğü Haritacılık(Kartografya) Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Arıcılık Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Tekstil-Dokumacılık Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Genel Türkçe Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Yöresel-Bölgesel Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Siyaset Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Reklamcılık Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Bisiklet Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Elektronik Ticaret Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Ağız ve Diş Sağlığı Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Özel Eğitim Terimleri Sözlüğü

terimler sözlüğü Kimya Terimleri Sözlüğü

Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Terimler Sözlüğü Ana Sayfaya Dönüş İçin Tıklayın