Şok Haşlama (Blanchi) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Şok Haşlama (Blanchi):
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kaynar sudan geçirmek.
2. Etleri soğuk suya koyup bir dakika kaynatıp soğuk sudan geçirdikten sonra süzmek.
3. Sebzelerin renklerini ve vitamin değerlerini korumak için kaynar suyun içerisine kısa süre daldırılıp daha sonra soğuk sudan geçirme yöntemi. Çok kısa süre kaynatma işlemi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Rozbif: Silindir veya yassı biçimli kemiksiz, içi çiğ kalmış sığır eti (iple sarıldıktan sonra pişirilir ve dilim dilim kesilip sıcak veya soğuk yenir).
Füme: Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş dumanında kurutulması. (som balığı füme, dil füme vb.)
Greyvi: Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen isim.
Romstek: Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Kur’an-ı Kerim Terimleri Sözlüğü
- Elektrik Terimleri Sözlüğü
- Edebiyat Terimleri Sözlüğü
- Elektronik Ticaret Terimleri Sözlüğü
- Reklamcılık Terimleri Sözlüğü
- Görsel Sanatlar | Resim Terimleri Sözlüğü
- İnşaat Terimleri Sözlüğü
- Güvenli Yaşam / Doğal Afet Terimleri Sözlüğü
- Ağız ve Diş Sağlığı Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA