Arabica'da %1.1, Robusta'da ise %2.2 bulunan ve insanın keyfini etkileyen madde. Psikoaktif ilaç. Çayda da bulunur.
Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü
Konserve Açacağı
Otel, lokanta ile vapur, uçak gibi uzun yol taşıt araçlarında yolcuların beslenmelerini karşılamak için ücretli ya da ücretsiz verilen yiyecek, içecek hizmeti. İkram
İkram Memuru
Tahıl; tahıl ekmeği (çavdar, yulaf ekmeği)
Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline getirilir ve tavalarda, beşamel soslarda, et, dolma ve sarmalarda kullanılır.
Bir Çeşit Peynir
Peynir Tepsisi
Porselen Takımı
Akıcı kıvamda hazırlanan hamurlar. Mesela; fri hamuru.
Sıkılmış üzüm posası.
Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.
Cinnamon Roast (Tarçın Fırınlama)
En kısa süreli fırınlama, açık kahverengi çekirdekler oluşur ve üzerlerinde yağ yoktur. Asidi fazladır ancak ucuza mal olur ve fırınlama sırasında ağırlık kaybı azdır. Genellikle karışımlarda kullanılır.
Bol yağda kızartılmış yaprak patates.
Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırlanan büyük ve kalın krep. Cizleme ismi daha çok Bolu yöremizde kullanılan isimdir. Trakya yöresinde akıtma ismi ile bilinir.
Kokteyl Karıştırıcısı
Cezve
Maliyet.
Sıvı kremaya şeker ve vanilya ilave edilerek elde edilen krema.
Yumurta sarısı ve koyu şuruptan yapılan pastacılıkta kullanılan bir sos.