Eğitim Siteleri

Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

Reklamlar

Online Flash Oyun Sitesi

Online Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğü

    terimlerA la Minute: Sipariş üzerine hazırlanan bazen müşterinin gözü önünden hazırlanan yemek.

    terimlerAcebek (Yöresel Tanım): Börülce.

    terimlerAcı Kırmızı Toz Biber: Acı ve tatlı biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilir. Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır.

    terimlerAcıkulak (Kuzukulağı): Yaprakları ekşimsi olan, ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan küçük yapraklı bir bitki, çiğ ve pişmiş olarak yenebilir.

    terimlerAcur (Yöresel Tanım): Salatalık, kabak arası görünümlü bir sebze.

    terimlerAçık Büfe: Müşterilerin önceden hazırlanmış büfedeki yiyeceklerden tercih ettikleri miktarda alabildikleri düzenleme biçimi.

    terimlerAdisyon (Adition): Lokanta, restaurant, kafe gibi işletmelerde sipariş edilen ürünlerin yazıldığı hesap kağıdı.

    terimlerAfıyan (Yöresel Tanım): Afyon.

    terimlerAğartma (Blanşi): Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örnek: Vanilya sos yapımında yumurta sarıları önce ağartılır.

    terimlerAğdalaşma: Şekerli sıvılar için kullanılan, koyulaşma anlamı. Tatlı şurubunun ağdalaşmaya başlaması, yani şurubun kıvama gelmesi.

    terimlerAğdalaştırmak: Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen karamelize macun.

    terimlerAğır Metal: İnsan vücudunda yüksek toksik etkiye neden olan metaller.

    terimlerAğırlama Endüstrisi: Konaklama, hotel, motel, yiyecek içecek işletmeleri, eğlence, dinlenme, gift shop vb. gibi sektörlerin tümü.

    terimlerAğpahla (Yöresel Tanım): Kuru Fasulye.

    terimlerAhlat (Yöresel Tanım): Yaban armudu.

    terimlerAkçaağaç şurubu (Maple syrup): Akçaağaçtan elde edilen bir şurup. Yoğun olarak sükroz bulunur, pankek ve waffle ile birlikte tüketilir.

    terimlerAkrilamid: Gıdaların pişirilmesi sırasında oluşan ve sağlığımız üzerinde olumsuz etkisi bir madde.

    terimlerAkut: "Hızlı başlayan" ya da "kısa süreli" anlamında ve hastalıkları tanımlamakta kullanılan terimdir.

    terimlerAla Carte: Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan satıldığı ve genelden daha pahalı yiyeceklerin sunulduğu menüler.

    terimlerAlaca Soymak: Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir.

    terimlerAlakart (A la carte): Menüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçebilme özelliği olan yemek listesi veya menüsü.

    terimlerAlavapör (A la vapeur): Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.

    terimlerAlazlamak: Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilmesi.

    terimlerAldante: Normalden daha az pişmiş. Normalden daha az pişirme usulü. Daha çok makarnalar için kullanılan bir terim.

    terimlerAlümet (Allumette): Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek.

    terimlerAlüminyum Folyo: Mutfaklarda yiyecekleri korumak ve pişirirken de kullanılabilen alüminyumdan yapılmış kağıt.

    terimlerAmbalaj: İçerisinde bulunan ürünü koruyan, ürünün temiz ve güvenilir bir şekilde saklanmasını, depolanmasını ve tüketiciye ulaşmasını sağl

    DİĞER SAYFALAR :

    ««   ÖNCEKİ   1 2 3 4 5 6   SONRAKİ   »»

    Mutfak - Yemek Terimleri Sözlüğünde Kayıtlı Terim : 976

    Terimler Sözlüğü Ana Sayfaya Dönüş İçin Tıklayın