Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Blanşı Nedir? Blanşı Hakkında Kısaca Bilgi

Blanşı Terimi Hakkında Bilgiler

BlanşıMutfak - Yemek Terimi Olarak Blanşı:
Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü ayrıca sebzeler için soğuk sudan geçirip yumuşatma işlemi.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Drinking Water Fountain: İçme Suyu Musluğu devam et

    box Espresso Ristretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek. devam et

    box Yarma (Yöresel Tanım): Buğday kırığı. devam et

    box Pul Biber: Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır. devam et

    box Oven: Fırın devam et

    box Defne: Çeşitli balık, et, kümes ve av hayvanlarının etlerinden yapılan yemeklerde, soslarda ayrıca bazı turşu ve konservelerde kullanılır. devam et

    box Rondo: Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti. devam et

    box Soya Eti: Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına bir dizi işlemler uygulanarak sıkıştırılıp et dokusu kazan devam et