Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Blanşı Nedir? Blanşı Hakkında Kısaca Bilgi

Blanşı Terimi Hakkında Bilgiler

BlanşıMutfak - Yemek Terimi Olarak Blanşı:
Pastacılıkta şeker ile yumurta sarısını çırparak beyazlaştırma usulü ayrıca sebzeler için soğuk sudan geçirip yumuşatma işlemi.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Lamer (Yöresel Tanım): Kabak. devam et

    box Alaca Soymak: Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına soyulmasına denir. devam et

    box Glasür: Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata veya şekerli maddelerle yapılan bir tür cila. devam et

    box Biskin: Su içermeyen bitkisel margarin. devam et

    box Tef Yağı: Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakasına verilen isim, Gömlek yağı. devam et

    box Risole (Rissole): Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvıyağ ve tereyağ ile kızartılarak pişirilen tane patatesler (risole yapılmış fındı devam et

    box Fri Pişirme Usulü: Kızgın yağda pişirme usulü. devam et

    box Liquid Container Jug: Termos devam et