Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Buk Garni Nedir? Buk Garni Hakkında Kısaca Bilgi

Buk Garni Terimi Hakkında Bilgiler

Buk GarniMutfak - Yemek Terimi Olarak Buk Garni:
Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik, defne, soğan vb. bağlayarak pişen yemeğin içine koyuluyor. Yemek piştikten sonra bu ilaveler geri alınır.

 

Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

box Pazı: 1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka. 2- Ispanak cinsinden iri yapraklı bitki (börek, makarna ve pizzada kullanılır devam et

box Çiprek: Taze fasulyede veya bazı sebzelerde bulunan lifli kısım, pişmeyerek ağıza gelir (kılçık). devam et

box Sos Vinegret: Sirke, zeytinyağı, hardal, kornişon, kapari ve maydanoz ile hazırlanan sirke sosu. devam et

box Walnut: Ceviz devam et

box Jüliyen (Julienne): Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü. devam et

box Birinci Kategori Etler: 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola. 2. Genellikle dana karkasın sırt bölüm devam et

box Bir Yudum: Sirke, şarap veya konyak şişesini bir kere eğdikten sonra dökülen miktardır. devam et

box Jenuaz (Genoise): Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un). devam et