Kef Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kef:
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köpük. Kef sıvının içinde, malzemenin üzerinde kalmış, istenmeyen kısımların kaynama sırasında koparak üste çıkmasından oluşur. Kef'in sık sık alınmaması halinde yemeğin berraklığı kaybolur ve hafif acımsı bir tat oluşur.
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Kef:
Et haşlanırken suyun üzerinde biriken tortu, köpükler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Fri Pişirme Usulü: Kızgın yağda pişirme usulü.
Buk Garni: Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik, defne, soğan vb. bağlayarak pişen yemeğin içine koyuluyor. Yemek piştikten sonra bu ilaveler geri alınır.
Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
Kuşüzümü: Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Binicilik Terimleri Sözlüğü
- Tiyatro Terimleri Sözlüğü
- Otomobil-Araba Terimleri Sözlüğü
- Boks Terimleri Sözlüğü
- Tasavvufi-Tasavvuf Terimleri Sözlüğü
- Yazma Eser (Hat-Tezhip-Ebru-Cilt-Minyatür) Terimleri Sözlüğü
- Felsefe, Psikoloji, Sosyoloji, Mantık Terimleri Sözlüğü
- Emlak ve Gayrimenkul Terimleri Sözlüğü
- Masa Tenisi Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA