Demlemek Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Demlemek:
Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buharlarında dinlemeye bırakılması. Piştikten sonra bir süre bekletilerek kıvama gelmek.
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Demlemek:
Pişen yiyecekleri ocaktan aldıktan sonra ,üzerine kapak kapatarak kendi buharında dinlenmeye bırakmak anlamına gelir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Garnisaj (Garnissage): Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
Bağlamak: Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun için eskiden ekmek içi veya yumurta sarısı kullanılırdı. Türk mutfağında Çerkez tavuğunun sosu ve terbiyesi hala Ortaçağ yöntemleri ile yapılır. Bağlamak için daha sonra unla karıştırılmış yağ kullanıldı. Bazen de daha yaygın olarak bunlar meyane haline getirilerek bağlayıcı görevi gördü. Modern mutfak ise en çok mısır nişastası ve kremayı en iyi iki bağlayıcı kabul ediyor.
Görgüt (Yöresel Tanım): Kurutulmuş kavun dilimleri.
Öz Su: Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Biyoloji Terimleri Sözlüğü
- Tiyatro Terimleri Sözlüğü
- Hac ve Umre Terimleri Sözlüğü
- Voleybol Terimleri Sözlüğü
- Din Kültürü ve Ahlak Bilgisi Terimleri Sözlüğü
- Özel Eğitim Terimleri Sözlüğü
- Golf Terimleri Sözlüğü
- Tenis Terimleri Sözlüğü
- Fen Bilimleri Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA