Eğitim Sitesi

Şeffaf Kuvertür Nedir? Şeffaf Kuvertür Hakkında Kısaca Bilgi

Şeffaf Kuvertür Terimi Hakkında Bilgiler

Şeffaf KuvertürMutfak - Yemek Terimi Olarak Şeffaf Kuvertür:
Jöleli cila. Tart ve jölelerin üzerine sürülür (tart jölesi olarak satılır).

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Jenuaz (Genoise): Pandispanya (8 yumurta, 250 gr şeker ve 250 gr un). devam et

    box Çekilmiş Ekmek İçi: Genellikle bayat olan ekmeğin kabuk kısmı alındıktan sonra kalan iç kısmının blender, rondo gibi ekipman ile inceltilmiş haline verilen isim. devam et

    box Brünuaz (Brunoise): Sebzelerin çok küçük küp (tavla zarına benzer) şeklinde doğranması usulü. En küçük doğrama usulüdür. Bunun için sebzeler önceden jülyen doğranır. devam et

    box Krim: Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım. devam et

    box Asidite: Bir gıdanın asitlik derecesi, pH. devam et

    box Krep: Yumurta, süt un ile hazırlanan hamurdan tavada kızartılarak yapılan tatlı veya tuzlu yiyecek. devam et

    box Kaba Et: Kemiksiz et. Kemiksiz but eti. devam et

    box Briks (Brix): Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarını gösteren değerdir. Örneğin domates salçalarında kutu üzerinde briks değeri yaz devam et