Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Özleştirmek Nedir? Özleştirmek Hakkında Kısaca Bilgi

Özleştirmek Terimi Hakkında Bilgiler

ÖzleştirmekMutfak - Yemek Terimi Olarak Özleştirmek:
Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Walnut: Ceviz devam et

    box Vişi Doğrama Usülü: Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığında halkalar şeklinde doğrama usulüdür. Havuç, kabak, salata bu şekilde doğranab devam et

    box Tulum Peyniri: Tuluma basılarak yapılan peynir çeşidi. devam et

    box Vienna Roast: Orta derecenin üzerinde fırınlanmış çekirdeklerdir. Üzerlerinde yağ belirmeye başlar. Tercih edilen bir fırınlama şeklidir.(Kahvecilik Terimi) devam et

    box Koçan: Lahana, marul gibi sebzelerde yaprakların çıktığı sert gövde, mısırın tanelerini taşıyan, üzeri yaprakla sarılı, püsküllü meyvesi. devam et

    box Artık: Yiyecek ve içeceklerde hazırlanırken oluşan menü kalemlerinde kullanılmayan parçalardır. devam et

    box Gastronorm: Uluslararası standart ölçülerde olan mutfak araç-gereçleri (Gastronorm tepsi, gastronorm yemek tabağı vb.). (Fr Gastro-Norme) devam et

    box Katı Hamur: Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur. devam et