Eğitim Sitesi

Maillard Tepkimesi Nedir? Maillard Tepkimesi Hakkında Kısaca Bilgi

Maillard Tepkimesi Terimi Hakkında Bilgiler

Maillard TepkimesiMutfak - Yemek Terimi Olarak Maillard Tepkimesi:
Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyonuna verilen isim.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Ançüez: Hamsiye benzeyen, küçük bir deniz balığından (Anchoi) yapılan yağlı ve tuzlu küçük balık filetosu. Genelde konserve olarak satılır. Hamsi ve tirhoz gi devam et

    box Kruton: Bir cm küp şeklinde veya yuvarlak dilim halinde kesildikten sonra kurutarak kızartılan ekmek parçaları. Genelde çorba yanında ve salata üzerinde veril devam et

    box Öldürmek: Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak. devam et

    box Ice Tongs: Buz Parçası devam et

    box Boilled Carrots: Havuç Haşlama devam et

    box Waste Container: Çöp Kutusu devam et

    box Gevrek: Kolayca kırılıp ufalanan. devam et

    box Kotlet: Kuzu pirzolasi. devam et