Eğitim Sitesi

Garnisaj (Garnissage) Nedir? Garnisaj (Garnissage) Hakkında Kısaca Bilgi

Garnisaj (Garnissage) Terimi Hakkında Bilgiler

Garnisaj (Garnissage)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Garnisaj (Garnissage):
Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Sosiyer: Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap devam et

    box Külah (Yöresel Tanım): Biber veya patlıcan kurusu. devam et

    box Kapama: Taze soğan, marul yaprağı, havuç ve kereviz yaprağı veya dalı ile su içinde pişirilen porsiyonluk kemikli kuzu eti yemeği. Bir nevi sebzeli kuzu eti h devam et

    box Glase: 1- Arpacık soğan, havuç ve şalgamı şeker, tereyağı ve az su ile pişirme usulü. 2- Etler için; bir eti kendi sosu ile ıslatarak parlatma usulü. devam et

    box Pazı: 1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka. 2- Ispanak cinsinden iri yapraklı bitki (börek, makarna ve pizzada kullanılır devam et

    box Cizleme: Mayalı cıvık hamur ile kızgın tavada yağlı ya da yağsız olarak hazırlanan büyük ve kalın krep. Cizleme ismi daha çok Bolu yöremizde kullanılan isimdir devam et

    box Flambe: 1. Masa önünde müşteri veya misafirlerin karşısında üzerine alkol (konyak, viski vb.) dökerek alevlendirilen yemeklere verilen isim. 2. Bir gıdayı devam et

    box Çevirmek: 1- Sebze için; sebzeleri aynı boyda kesip yontarak düzgün ve süslü şekil verme usulü. 2- Döndürmek. devam et