Pate Terimi Hakkında Bilgiler
Genelde, malzemesinde domuz eti ve kanatlılar ciğeri olan bir et ezmesi (ördek, sülün, ciğer vb. gibi). Şarküteri ürünü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Moleküler Gastronomi: Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri ve bu değişimlere yol açan kimyasal reaksiyonları inceleyen bir dal. Moleküler ga
Kapari: Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
Yahni: Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişirilen, sade veya sebzeli et yemeği. Et, bir porsiyonluk kemikli, yarım porsiyonl
Süprem (Supreme): Kemiksiz ve derisiz fileto et.
Ossobüko: Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
Mandolin: Sebze kıymak, rendelemek veya kesmek için kullanılan profesyonel el aleti.