Lepe (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Nohutun ıslatılıp kurutulması ve dövülmesinden elde edilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Sterilizasyon: Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan saklama yöntemi.
Öldürmek: Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
Ragu Usulü Pişirme: Et parçalarını kendi suyu veya başka bir sıvı içinde üzeri kapalı ve yavaş yavaş kaynatarak pişirme tekniğidir. (Fr. Ragout)
Isı: Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
Latte Machiatto: Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
Lobiye: Fasulye. Bazı yörelerde fasulye yemeğine verilen isim.