Hamuçera (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Dağ çileği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kahverengi Dana Fond: Kahverengi kemik suyu. Dana kemiklerini fırında kurutarak (kızartarak) ve içine aromatik malzeme ilave edip uzun zaman kaynatarak elde edilen, kahvere
Düğülcek (Yöresel Tanım): Bulgur elde edilirken ince bulgur eleğin üstünde kalır, altına geçen ince (toz) bulgura düğülcek denir.
Rozbif: Silindir veya yassı biçimli kemiksiz, içi çiğ kalmış sığır eti (iple sarıldıktan sonra pişirilir ve dilim dilim kesilip sıcak veya soğuk yenir).
Rotisör (Rotisseur): Kebabçı.
Cost (Kost): Maliyet.
Bazlama: Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.