Düğürcük (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Bulgur tozu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Benmari: Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknikte bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gere
Çemenotu: Sert, kahverengimsi sarı renkli bir tohumdur. Öğütülmüş olarak turşularda, çorbalarda, soslarda, güveçlerde ve et yemeklerinde kullanılır.
Dana Fon Ju: Kahverengi sosu yarıya çektirilerek yapılan ana soslardan biri.
Rotisör (Rotisseur): Kebabçı.
Süprem (Supreme): Kemiksiz ve derisiz fileto et.
Kazein: Sütte bulunan en önemli proteindir.