Aldante Terimi Hakkında Bilgiler
Normalden daha az pişmiş. Normalden daha az pişirme usulü. Daha çok makarnalar için kullanılan bir terim.
Pastanın çatalla kabın kenarından kolayca kesilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Cevz-i Bevva: Sıcak bölgelerde yetişen bir ağacın bir yemişidir. Rendelenerek toz haline getirilir ve tavalarda, beşamel soslarda, et, dolma ve sarmalarda kullanılı
Fizyolojik: Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
Boza Kıvamı: Karıştırılarak kaynatılan sosların boza gibi akıcı ve yoğun olması anlamına gelir.
Mandolin: Sebze kıymak, rendelemek veya kesmek için kullanılan profesyonel el aleti.
Krim: Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
Fri Usulü Pişirme: Kızgın bol yağda pişirme usulü.(Fr. Frit)