Şok Haşlama (Blanchi) Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Şok Haşlama (Blanchi):
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kaynar sudan geçirmek.
2. Etleri soğuk suya koyup bir dakika kaynatıp soğuk sudan geçirdikten sonra süzmek.
3. Sebzelerin renklerini ve vitamin değerlerini korumak için kaynar suyun içerisine kısa süre daldırılıp daha sonra soğuk sudan geçirme yöntemi. Çok kısa süre kaynatma işlemi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Kost (Cost): Maliyet.
Bitirgen (Yöresel Tanım): Tatlı Kayısı.
Koçan: Lahana, marul gibi sebzelerde yaprakların çıktığı sert gövde, mısırın tanelerini taşıyan, üzeri yaprakla sarılı, püsküllü meyvesi.
Aminoasit: Proteini oluşturan birimler, monomerler.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Güreş Terimleri Sözlüğü
- Genel Türkçe Terimleri Sözlüğü
- Beslenme ve Diyet Terimleri Sözlüğü
- Formula-1 Terimleri Sözlüğü
- Genetik Terimleri Sözlüğü
- Moda ve Dikiş-Nakış Terimleri Sözlüğü
- Belediyecilik-Kamu Yönetimi Terimleri Sözlüğü
- Turizm ve Otelcilik Terimleri Sözlüğü
- Bisiklet Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA