Eğitim Sitesi

Dosya Yükle

Savoyan Nedir? Savoyan Hakkında Kısaca Bilgi

Savoyan Terimi Hakkında Bilgiler

SavoyanMutfak - Yemek Terimi Olarak Savoyan:
Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarısı.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Çir (Yöresel Tanım): Kuru kayısı veya zerdali. devam et

    box Dömiglas (Demi-glace): Kahverengi Dana Fond'u yarıya kadar çektirerek elde edilen temel sos (et yemeği soslarında kullanılır). Kahverengi veya esmer et suyu. devam et

    box Orta Isı: 150 - 180 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada koyu sarı renk alır. devam et

    box Alümet (Allumette): Kalın kibrit çöpü şeklinde kesilmiş patates veya başka bir yiyecek. devam et

    box Envanter: Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malzemeleri gösteren evrak. devam et

    box Bazlama: Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka. devam et

    box Birinci Kategori Etler: 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola. 2. Genellikle dana karkasın sırt bölüm devam et

    box Şerbet: Şekerli su, sıvı veya meyve suyu. devam et