Buke Garni Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Buke Garni:
Sebze, et, tavuk ve deniz mahsulleri yemeklerin suyuna pişirme esnasında konan baharat çeşitleri (kekik, defne, biberiye...)
Defne yaprağı, maydanoz sapları ve yaban kekiği bir iple birbirlerine bağlanır. Bir ucu uzun bırakılır. Böylece pişme sırasında yemeğin içine sarkıtılan Buke Garni gerektiği zaman kolayca yemeğin dışına alınıp atılır. Gerekli görülürse buke garni bir tülbente sarılarak da hazırlanılabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Küvi ofur (Cuit Au Four): Fırında pişirme usulü.
Fileto: Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimlere ayrılması anlamına gelir. 1- Balıktan ayırarak çıkartılan kılçıksız balık eti. 2- Ördek, tavuk ve hindinin kemiksiz göğüs eti. 3- Kasaplık hayvanların bonfilesi kimi zaman da kontrfilesi.
Pasta Kartonu: Bozulmaması için bütün pastaların altına konan ve sıvıdan etkilenmeyen sert karton.
Düğülcek (Yöresel Tanım): Bulgur elde edilirken ince bulgur eleğin üstünde kalır, altına geçen ince (toz) bulgura düğülcek denir.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Beyzbol Terimleri Sözlüğü
- Deprem Terimleri Sözlüğü
- Genetik Terimleri Sözlüğü
- Osmanlı Türkçesi Terimleri Sözlüğü
- Haritacılık (Kartografya) Terimleri Sözlüğü
- Jimnastik (Cimnastik) Terimleri Sözlüğü
- Ziraat (Tarım) Terimleri Sözlüğü
- Reklamcılık Terimleri Sözlüğü
- Denizcilik Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA