Eğitim Sitesi

Aşçıbaşı Nedir? Aşçıbaşı Hakkında Kısaca Bilgi

Aşçıbaşı Terimi Hakkında Bilgiler

AşçıbaşıMutfak - Yemek Terimi Olarak Aşçıbaşı:
Büyük mutfaklardaki aşçıların başıdır.

 

AşçıbaşıOsmanlıca Terimi Olarak Aşçıbaşı:
Saray mutfaklarındaki aşçıların başı.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Enzim: Canlı metabolizmasında meydana gelen kimyasal reaksiyonlarda, reaksiyonun hızını arttırmakla görevli protein yapısında biyomoleküllere verilen isim. devam et

    box Albümin (Albumin): Yumurta beyazında bulunan proteindir. Hayvansal pek çok üründe bulunduğu gibi, soya, buğday vb. bitkisel üründe de bulunur. devam et

    box Zar Şekli: Küçük küp (tavla zarı gibi) şeklinde kesme veya doğrama usulü. devam et

    box Gah (Yöresel Tanım): Elma kurusu devam et

    box Smoked Salmon: Som Balığı devam et

    box Caffeine (Kafein): Arabica'da %1.1, Robusta'da ise %2.2 bulunan ve insanın keyfini etkileyen madde. Psikoaktif ilaç. Çayda da bulunur. devam et

    box Ağdalaştırmak: Şeker, limon ve suyun koyulaşana kadar kaynatılması sonucu elde edilen karamelize macun. devam et

    box Yavan: 1. Yağı az olan. 2. Katıksız. 3. Lezzeti olmayan, tatsız. devam et