Tray Mat Terimi Hakkında Bilgiler
Tepsi Örtüsü
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Tekmil: Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
Zencefil (Ginger): Hindistan ve Malezya'da yetişen bir bitki kökü, toz baharatı da yapılır. Cincer (kek ve kurabiyelerde ayrıca kök zencefil sıcak şarap yapımında da kul
Çırpma: Çatal, kaşık, çırpma teli vb. yardımıyla, çırpılacak malzemeyi, havada daireler çizdirip, içine hava aldırarak çırpma şekli.
Ossobüko: Dana inciğinden kesilen, porsiyonluk, kemikli ve yuvarlak et dilimi.
Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
Fonse (Foncer): Bir turta kalıbının veya çemberinin köşelerine tart hamurunu (pişerken hamurun kenarları çökmesin diye) iyice bastırarak yerleştirmek.