Tağşiş Terimi Hakkında Bilgiler
Bir ürünün doğallığını, içine başka bir şey karıştırarak bozmak.
1-Bir şeyin içine başka bir madde karıştırma, katıştırma.
2- Ayarını düşürmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Tartölet (Tartelette): Küçük tartlar; bir kişilik veya bir lokmalık olur.
Pikata: Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına 2 veya 3 pikata düşer. Kontrefilden, bonfileden veya trançtan kesilip yapılır.
Milk Powder: Süt Tozu
Keme (Yöresel Tanım): Arapçası "kemü", kıymetli bir mantar türü.
Espresso Ristretto: Espressonun bir modifikasyonu. Basınçlı suyu daha kısa süre açık tutup, az miktarda ama koyu bir espresso elde etmek.
Islatma: 1-Bazı pasta (pandispanya, bisküvi, baba tatlısı vb) unsurlarını, şerbet, likör gibi tatlandırıcı bir sıvıyla ıslatarak yumuşamalarını sağlama.
2-B