Pikata Terimi Hakkında Bilgiler
Dana etinden dövülerek (4-5 mm) inceltilmiş yumuşak parça. Kişi başına 2 veya 3 pikata düşer. Kontrefilden, bonfileden veya trançtan kesilip yapılır. Sefa bifteği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Ekşikulak: Kuzukulağının diğer ismi.
Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma.
Table Cloth Linen: Kumaş Masa Örtüsü
Liquid Container: Termos
Envanter: Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malzemeleri gösteren evrak.
Eskalop (Escalope): Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz, yağsız ve sinirsiz dilim parçası.