Pelte Terimi Hakkında Bilgiler
Nişasta ve şekerin, meyve suyuyla pişirilerek soğutulmasından elde edilen bir tatlı türü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Köfte Baharı: Köftelerde kullanılır.
Sakkarometre: Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
Standart Reçete: Yiyeceklerin hazırlanışında kullanılan malzemelerin ve hazırlama yöntemlerinin ayrıntılı olarak yer aldığı reçetelerdir.
Rotisör (Rotisseur): Kebabçı.
Pişme Süresi: Pişme başladıktan sonra, pişene kadar geçen, aktif süre. Örneğin; kurabiye 190 derecede 20 daikada pişer. Fırının termostatı 190 dereceye ayarlanır ve
Eşbabiye (Yöresel Tanım): Zerdali kurusu.