Konsantrasyon (Concentration) Terimi Hakkında Bilgiler
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Füme Et: Dumanda kurutulmuş ete verilen isimdir. Yine aynı şekilde balık ve peynir de yapılır.
Dövme (Yöresel Tanım): Kabuğu çıkarılmış buğday.
Table Cloth Linen: Kumaş Masa Örtüsü
Brendi (Brandy): Amerikan konyağı. Bir çeşit alkollü içecek.
Alt Üst Etmek: Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir hareketle döndürülerek zedelenmeden ters yüz edilmesi.
Demlemek: Pişen yiyecekleri ateşten indirerek kapaklarını kapalı tutup kendi buharlarında dinlemeye bırakılması. Piştikten sonra bir süre bekletilerek kıvama ge