Hırçik (Yöresel Tanım) Terimi Hakkında Bilgiler
Salatalık kabuğunun kurutulmuşu.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Amaretto: Kuzey İtalya’da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likördür. Adı, İtalyanca bir kelime olan ve acı (bitter) anlamına gelen “amaro”’dan ge
Benye (Beignet): Fri hamuruna bulanarak yağda kızartılan meyve lokumu (Elmalı benye, ananaslı benye vb).
Tahin: Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
Köfter: Üzüm şırasıyla kaplanmış, sucuk biçiminde, ceviz içi.
Nua (Noix): 1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et.
2- Deniz ürünü olan Tarak'ın yenen bölümü.
Küvi ofur (Cuit Au Four): Fırında pişirme usulü.