Nua (Noix) Terimi Hakkında Bilgiler
1- Dana budundaki cevize benzeyen kemiksiz kaba et.
2- Deniz ürünü olan Tarak'ın yenen bölümü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Kuzu Kulağı: Yaprakları ıspanağa benzeyen ve salata yapımında kullanılan tadı ekşimsi küçük yapraklı bir bitki.
Krema: Sıvı kaymak, sütün yüzeyinde oluşan yağlı katman.
Sote Etmek: 1- Tava içinde ve hafif kızdırılmış az yağda, birkaç defa karıştırılmak suretiyle, 3-4 dakikada pişirilen yemekler.
2- Eşit parçalara ayrılmış sebz
Antremetiye (Entremetier): Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.
Rezene: Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
Firik: Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.