Bukegarni (Bouquet Garni) Terimi Hakkında Bilgiler
Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parçası, kekik ve defne yaprağından oluşan iple bağlanmış demet.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Unkud: Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
Keçiboynuzu Şerbeti: Kuru keçiboynuzunun kaynatılması ile elde edilen hararet kesici şerbet.
Lavaş: Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek.
Pişme Süresi: Pişme başladıktan sonra, pişene kadar geçen, aktif süre. Örneğin; kurabiye 190 derecede 20 daikada pişer. Fırının termostatı 190 dereceye ayarlanır ve
Seasonal Salad: Mevsim Salatası
Pembe Biber: Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.