Beşamel Terimi Hakkında Bilgiler
Yağ, un ve süt ile hazırlanan ve birçok yemekte kullanılan beyaz renkli sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Pötifur (Peutits-four): Tek lokmalık küçük Fransız pastalarına verilen isim.
Frikase: Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi, yahni yapılması.
Espresso Con Panna: Espressonun üzerine krem konması.
Glass: Bardak
Sos Remulat: İçerisine kapari, kornişon katılmış mayonezli sos.
Arıtma: Berraklaştırma veya rafine etme. Konseme, et suyu, erimiş tereyağı vb. berraklaştırmak.