Akrilamid Terimi Hakkında Bilgiler
Gıdaların pişirilmesi sırasında oluşan ve sağlığımız üzerinde olumsuz etkisi bir madde.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Benmari: Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknikte bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gere
Dereceli Şurup: Tatlı şurubun kıvam noktasıdır. Şurubun bilimsel yöntemle hazırlanmış şeklidir.
Verev Kesme: Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
Apple Juice: Kayısı Suyu
Ice Tongs: Buz Parçası
Fondan (Fondant): Pastacılıkta kullanılan beyaz şekerleme; şuale ve ekler pastasının üzerine sürülen madde.