Yayla Tavuğu Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Yayla Tavuğu:
Açık alanda gezip, yemlenmiş 90 günde yetişmiş tavuk veya piliçler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Glüten: 1. Unda bulunan yapışkan proteinli madde. Hamurun özlü olmasını ve mayalanarak iyi kabarmasını sağlar. 2. Buğday tanesinin içerisinde doğal olarak bulunan Gliadin ve Glütenin proteinlerinin birleşmesi ile oluşan ve ekmek yapımında, ekmeğin mayalanmasında, ekmeğin hacim kazanmasından sorumlu olan ağsı yapıda ve karbondioksiti bağlama özelliğinde olan bir proteindir.
Italian Roast (İtalyan Fırınlama): Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır. Sütlü çikolata rengi vardır.
Fırınlama (Roasting): (Kahvecilikte) Kahve çekirdeklerinin özel fırınlarda kavrulması. Kavurma derecesine bağlı olarak kahve çekirdeğinin rengi koyu kahverengiye döner. Kavrulan kahvede eriyebilen yağ ve proteinler yüzeye çıkar, asitler başka asitlere dönüşür ve şekerler karamelize olur.
Şeker: Şeker kamışı, şeker pancarı, patates, havuç, mısır, buğday vb. bitkilerin sap ve köklerinin öz suyundan veya nişastasından çıkarılan, birleşiminde karbon, oksijen ve hidrojen bulunan, beyaz, suda eriyen, mayalanabilen ve çoğu tatlı olan maddelerin genel adı.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Basketbol Terimleri Sözlüğü
- Satranç Terimleri Sözlüğü
- Astroloji Terimleri Sözlüğü
- Uydu Terimleri Sözlüğü
- Formula-1 Terimleri Sözlüğü
- Filateli (Pulculuk) Terimleri Sözlüğü
- Futbol Terimleri Sözlüğü
- Ekoloji - Çevre Terimleri Sözlüğü
- Kimya Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA