Gastronomi Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Gastronomi:
1. Yemek bilimi. İyi yemek hazırlama sanatı. Yemek sanat alanı.
2. Sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak, yemek düzeni ve sistemi. Yemek sanatı.
Sağlık-Tıp Terimi Olarak Gastronomi:
İyi yemek yeme bilimi.
Ağız ve Diş Sağlığı Terimi Olarak Gastronomi:
İyi yemek yeme bilimi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Hint Cevizi: Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemeklerde kullanılır. En ince rendeden çekilir. Acımsı tadından ötürü çok küçük miktarlarda kullanılmalıdır.
Kontrfile (Contre-filet): Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının iki yanında bulunan et parçası.
Lif: 1. Taze fasulye, kereviz, kara turp, kuşkonmaz gibi bitkilerin kabuklarında bulunan iplikli kısım. 2. Bitkisel kaynaklı gıda maddelerinin yapısında bulunan polisakkarit yapıda bir karbonhidrattır. Lifler glikoz moleküllerinin birbirine bağlanarak oluşturduğu bir karbonhidrat olmasına karşın glikoz moleküllerinin birbirine bağlanma şeklinin farklı olması nedeniyle vücut enzimleri tarafından sindirilemezler. Bu nedenle vücutta kullanılmadan, atılırlar.
Silme: Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Yöresel-Bölgesel Terimleri Sözlüğü
- Uydu Terimleri Sözlüğü
- Hentbol (Eltopu) Terimleri Sözlüğü
- Beden Eğitimi ve Spor Terimleri Sözlüğü
- Beyzbol Terimleri Sözlüğü
- Bilgisayar Terimleri Sözlüğü
- Kimya Terimleri Sözlüğü
- Tekvando Terimleri Sözlüğü
- Judo Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA