Eğitim Sitesi

Liyofilizasyon (Lyophilisation) Nedir? Liyofilizasyon (Lyophilisation) Hakkında Kısaca Bilgi

Liyofilizasyon (Lyophilisation) Terimi Hakkında Bilgiler

Liyofilizasyon (Lyophilisation)Mutfak - Yemek Terimi Olarak Liyofilizasyon (Lyophilisation):
Gıdaların dondurulduktan sonra kurutulması işlemine verilen isim. Bu yöntem gıdaların kuruma işlemi sırasında aroma ve tat kayıplarını en az indiren bir kurutma yöntemidir.

 

    Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:

    box Birinci Kategori Etler: 1. Çabuk pişebilen yumuşak et parçaları, bonfile, kontrfile, antrkot, ongle, bavet, kuzu budu, kuzu pirzola. 2. Genellikle dana karkasın sırt bölüm devam et

    box Afıyan (Yöresel Tanım): Afyon. devam et

    box Aspik: 1. Jöle içerisinde dondurulmuş yemek. 2. Jöle ile kaplanmış veya parlatılmış etli yemek. devam et

    box Etüve (Etuve): Bir yiyeceği, üzeri kapalı olarak, kendi suyuyla bazen de biraz sıvı ekleyerek ve biraz tereyağı ile çok hafif ateşte pişirme veya ısıtma usulü. Buğul devam et

    box Lavaş: Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek. devam et

    box Kerbel: Bir maydanoz türüdür. Salatalarda kullanılır. devam et

    box Mörang: Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabiye çeşidi. (Fr. Meringue) devam et

    box Volovan: Yaprak hamuru (milföy) ile hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen bir çeşit soslu börek. devam et