Breze Usulü Pişirme Terimi Hakkında Bilgiler
Mutfak - Yemek Terimi Olarak Breze Usulü Pişirme:
Bir gıdayı (genellikle et) kapalı bir kap içerisine az su ile konulup kabın üzeri kapatıldıktan sonra fırında yavaş yavaş pişirilmesi usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri
Alakart (A la carte): Menüden seçilerek, sipariş üzerine yapılan yemek servisi yöntemi. Seçebilme özelliği olan yemek listesi veya menüsü.
Beriberi: B vitamini eksikliğinden ileri gelen hastalık.
Benmari: Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir yöntemdir. Bu teknikte bir kap yarı yarıya kadar sıcak su ile doldurulur ve gerekiyorsa ağır ateş üzerine oturtularak suyun sıcaklığının sürekliliği sağlanır. Bu kabın içine tabanı ve kenarları sıcak su ile temas edecek ikinci bir kap oturtulur. Yiyecekler bu ikinci kabın içine konularak pişirilir. Benmari çoğunlukla yemeklerin, sosların vb. sıcak tutulması için ya da çikolata, tereyağı gibi aromatik ve hassas gıdaların eritilmesi için kullanılan bir ekipmandır.
Hasbir (Yöresel Tanım): Safran.
Diğer terim sözlüklerini de inceleyebilirsiniz.
- Astroloji Terimleri Sözlüğü
- Coğrafya Terimleri Sözlüğü
- İnşaat Terimleri Sözlüğü
- Atletizm Terimleri Sözlüğü
- Satranç Terimleri Sözlüğü
- Sutopu Terimleri Sözlüğü
- Kütüphanecilik Terimleri Sözlüğü
- Elektrik Terimleri Sözlüğü
- Tarih Terimleri Sözlüğü
- TERİMLER SÖZLÜĞÜ ANA SAYFA