Sıcak Terimi Hakkında Bilgiler
190 -220 derece civarın olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakikada kararır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Seasonal Salad: Mevsim Salatası
Matignan Doğrama: Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi istenen yemeklerde sebzeler ve etler bu usulde doğranır.
Balık Ezmesi: Ayıklanmış balık etlerinin ezilmesi ile hazırlanan bir çeşit sos.
Pickle: Turşu
Rotisör (Rotisseur): Kebabçı.
Şu Hamuru: Yağ, su ve un karışımına yumurta ilave ettikten sonra fırında pişirilmesiyle içi kabaran hamurdur.