Pazı Terimi Hakkında Bilgiler
1- Bir yufkalık hamur topağı veya beze. Hamurdan açılan kalın yufka.
2- Ispanak cinsinden iri yapraklı bitki (börek, makarna ve pizzada kullanılır).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Çentmek: Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik minik doğramak.
Gastronom (Gastronome): Damak zevki olan, ağzının tadını bilen, iyi yemekten anlayan kimse.
Roti: Çok az su ya da hiç su koymadan, yalnız yağ ile üstü kapatılmadan fırında pişirilen et yemekleri.
Food-beverage (Fud end bevereyc): Yiyecek ve içecek.
Çöğen Suyu: Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı ile sulu olan kısmının karışmasını sağlar.
Sokarıç: Yağda kavrulmuş soğan, kıyma, salça, nane vs. karışımı sos.