Közleme Terimi Hakkında Bilgiler
Odun kömüründe pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Laktoz İntoleransı: Sütün doğal yapısında bulunan laktoz şekerinin vücut tarafından sindirilememesi durumudur.
Pezek, Pezik (Yöresel Tanım): Pazı bitkisi.
Greyvi: Etin pişirildikten sonra kalan suyunun koyulaştırılmış haline verilen isim.
Sakkarometre: Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
Bavet (Bavette): Sığırın karın boşluğunun alt kısmında bulunan, kaburgalara bağlı, bifteklik et parçası.
Fond Dö Vo: Dana fondu. Dana kemiğinden elde edilen et suyu ile hzırlanan temel kahverengi soslardan biridir. (Fr. Fond de veau)