Hollandez Sos Terimi Hakkında Bilgiler
Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Çentikleme (Yöresel Tanım): Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölmek.
Kuli (Coulis): Meyve veya sebzelerin sıvı püre haline getirilmesiyle elde edilen sos. Genellikle deserlerin yanında verilen meyve sosları için kullanılır.
Provansal: İçinde genelde sarımsak, domates, maydanoz ve zeytinyağıyla hazırlanan yemekler grubu. Akdeniz yemekleri.
Mikotoksin: Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
Menaj: Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıkları, sos, ketçap, mayonez, baharat, tuz gibi malzemelerin konulduğu servis ekipman
El Mikseri: Blenderin diğer ismi.