Glasaj (Glacage) Terimi Hakkında Bilgiler
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kapama.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Gıda Katkı Maddesi: Gıdaların üretilmesi sırasında gıdaların yoğunluk, renk ve duyusal özelliklerini korumak için eklenen maddeler.
Fizyolojik: Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
Küvi ofur (Cuit Au Four): Fırında pişirme usulü.
Fritöz (Friteuse): Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan alet.
Mikotoksin: Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
Fruit Basket: Meyve Sepeti