Fumigasyon Terimi Hakkında Bilgiler
Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına maruz bırakarak hem aroma ve lezzet katmak için uygulanan hem de saklama ömrünü uzatmak için uygulanan işleme verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru): İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen hamurun özel açma teknikleri ile açılması ve arasına konulan margarinin hamur ka
Pul Biber: Acı taze biberlerin kurutulup pul haline getirilmesi ile yapılır.
Lunch Box: Yemek Çantası
Belvü (Belle vue): Güzel görünüm. Dekorlu ve hoş görünüm.
Cocktail Stirrer: Kokteyl Karıştırıcısı
Tabldot (Table d'hote): 1. Seçme olanağı olmayan 2 - 3 çeşit yemekten meydana gelen bir öğünlük yemek listesidir. Listedeki bütün yemekler için sabit tek bir fiyat uygulanır.